Vous adorez les Duplo et vous rêvez de prolonger la gourmandise sous forme de glace ? Cette version maison de Duplo gelato va combler toutes vos envies sucrées ! Imaginez une coque croquante de wafer, un cœur fondant à la crème de noisettes, une touche de yaourt glacé onctueux, et le tout nappé d’un voile de chocolat au lait… Sans sorbetière et prêts en quelques minutes ! Découvrez la recette simple et irrésistible pour 8 glaces dignes d’une pause glacée 100 % régressive.
Ingrédients pour 8 Duplo gelato
- 100 g de crème fraîche entière très froide
- 50 g de lait concentré sucré
- 30 g de pâte à tartiner à la noisette + un peu pour la finition
- 24 noisettes entières (décortiquées)
- 8 gaufrettes à la noisette (type Duplo)
- 150 g de chocolat au lait
ÉTAPE 1 : Préparer la base glacée
Commencez par monter la crème fraîche très froide au fouet électrique ou au robot jusqu’à l’obtention d’une texture ferme (attention à ne pas trop la battre pour éviter qu’elle ne « gratte »). Cette crème fouettée constitue la base onctueuse du gelato.
Incorporez délicatement, à l’aide d’une maryse et en effectuant des mouvements doux de bas en haut :
- d’abord le lait concentré pour sucrer et apporter du moelleux,
Veillez à ne pas casser la mousse pour conserver tout le volume et le moelleux.
ÉTAPE 2 : Remplir les moules et congeler
Répartissez le mélange dans 8 petits moules à glace ou dans des moules à mini-bûche individuels. Placez une noisette entière au centre de chaque moule, puis recouvrez d’un peu de préparation pour enfermer la noisette. Lissez la surface à la spatule.
Couvrez les moules (avec leur couvercle ou un film plastique) et laissez prendre au congélateur pendant au moins 3 à 4 heures. Le gelato va se raffermir tout en restant délicieusement crémeux sous la dent.
ÉTAPE 3 : Monter et enrober de chocolat
Une fois les glaces bien durcies, sortez-les quelques minutes pour qu’elles soient maniables. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes, en remuant entre chaque passage.
Placez une gaufrette à la noisette sur votre plan de travail. À la cuillère ou à la poche à douille, déposez trois petites boules glacées en quinconce. Nappez ensuite généreusement de chocolat fondu pour recouvrir complètement la glace et la gaufrette. Reposez délicatement sur une plaque et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Remettez au congélateur pour 30 minutes supplémentaires, afin que le chocolat durcisse parfaitement.
Astuce Gourmande et Organisation
- Si vous n’avez pas de moules adaptés, utilisez des petits pots en silicone ou même des coupes à café en plastique rigide, recouverts de film alimentaire.
- Pensez à placer une feuille de papier cuisson sous vos glaces lors de l’enrobage pour éviter qu’elles ne collent.
- Pour varier les plaisirs, remplacez la pâte à tartiner noisette par une version chocolat blanc ou caramel salé.
- Conservez les Duplo gelato dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur et éviter la formation de cristaux.
Rendez la dégustation magique
Ces petites glaces Duplo feront sensation lors d’une réunion entre amies, d’un goûter d’été dans le jardin ou d’un moment cocooning devant votre série préférée. Le contraste entre le cœur crémeux, la noisette croquante et la coque chocolatée rappele parfaitement le snack original, mais en version glacée ultra-fraîche !
Pourquoi on craque ?
Cet entremets combine le plaisir du fait maison avec la nostalgie du goûter enfantin. Sans machine ni chichis, vous obtenez en moins d’une heure de préparation un dessert à l’allure professionnelle et au goût sophistiqué, à siroter directement après-midi ou en dessert léger après un barbecue. Un must-have pour toutes celles qui aiment associer simplicité et raffinement !