Cette recette grecque en 15 min va transformer vos dîners – le secret crémeux que vous devez tester !

À la recherche d’une recette rapide, économique et irrésistible pour vos dîners d’été ? Laissez-vous tenter par la strapatsada, cet œuf brouillé à la grecque qui réunit en un seul plat tomates, feta et épices. Prête en seulement 15 minutes, cette spécialité méditerranéenne va devenir votre nouveau réflexe lorsque vous manquez de temps mais pas d’envie de saveurs.

Origines méditerranéennes et simplicité

La strapatsada, également connue sous le nom de kagianas (καγιανάς), puise ses racines dans le Peloponnèse et les îles grecques. Son nom vient de l’italien strapazzare, “battre” ou “mélanger avec énergie”. Issue d’une cuisine humble, elle se préparait traditionnellement au petit-déjeuner des foyers modestes, avec les ingrédients du placard. Aujourd’hui, elle se déguste à toute heure, et Mary l’adore en version dîner léger et gourmand.

Les ingrédients indispensables

Pour 2 à 3 personnes, vous n’avez besoin que de 5 ingrédients frais :

3 œufs extra-frais

1 tomate bien mûre (environ 150 g)

50 g de feta émiettée

1 petit oignon (ou ½ gros), coupé en brunoise

1 gousse d’ail finement hachée

N’oubliez pas un filet d’huile d’olive de qualité, et quelques épices de votre choix pour révéler toute la magie méditerranéenne.

Étapes pas à pas pour une texture crémeuse

1. Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu doux. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis laissez-les suer doucement sans coloration, pendant 4 à 5 minutes, en remuant régulièrement.

2. Râpez la tomate après avoir retiré la peau – vous obtiendrez un coulis frais idéal pour la cuisson. Incorporez-le au mélange oignon-ail et augmentez légèrement le feu. Assaisonnez de sel, de poivre et, selon votre envie, d’une pincée de cumin (Mary adore), d’origan ou de paprika doux. Laissez mijoter 2 minutes, jusqu’à évaporation de l’eau.

3. Baissez le feu au minimum. Battez légèrement les œufs dans un bol, puis versez-les dans la poêle. Remuez lentement et sans cesse avec une spatule, pour obtenir une préparation onctueuse. Le secret d’une vraie strapatsada : conserver le cœur encore moelleux, presque coulant.

4. Avant que les œufs ne soient complètement pris, parsemez la feta émiettée sur toute la surface. Mélangez délicatement pour répartir le fromage fondant sans briser la texture crémeuse. Éteignez le feu et servez immédiatement.

Les astuces de Mary pour personnaliser votre strapatsada

Herbes fraîches : ajoutez quelques feuilles de basilic, de persil plat ou de menthe ciselée au moment de servir.

Olives et câpres : pour une touche plus méditerranéenne, parsemez votre plat d’olives noires dénoyautées et de câpres rincées.

Piment doux : saupoudrez d’un soupçon de piment d’Espelette ou de flocons de chili pour relever le goût.

Variantes fromagères : remplacez la feta par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta pour une texture encore plus douce.

Idées d’accompagnements et dressage

La strapatsada se suffit à elle-même, mais s’accorde à merveille avec :

Baguette croustillante ou pain de campagne légèrement toasté.

Salade de roquette, radis et copeaux de parmesan, pour un contraste de fraîcheur.

Crudités croquantes (concombre, carottes) juste assaisonnées d’huile d’olive et de citron.

Brunch estival : placez la strapatsada sur des toasts grillés, ajoutez des tomates cerises confites et un filet de miel pour un effet sucré-salé.

Pourquoi vous allez l’adorer

Au-delà de sa rapidité d’exécution, la strapatsada réunit plusieurs atouts :

Riche en protéines de qualité grâce aux œufs et à la feta.

Apport modéré en glucides, parfait pour garder de l’énergie sans lourdeur.

Saveurs typiquement méditerranéennes, sublimées par l’huile d’olive et les épices.

Polyvalence absolue : plat principal, entrée, brunch ou même garniture de wraps.

Cette préparation crémeuse et savoureuse se délaissera rarement de votre table car elle incarne l’art de vivre simple et goûteux que Mary défend sur MadameMary.fr. En moins de 15 minutes, vous passez de l’envie gourmande à un plat complet, coloré et réconfortant – un véritable petit bonheur à savourer entre amies ou en famille.