Une vague de fraîcheur dans votre assiette
Quand les températures grimpent et que la chaleur s’invite jusqu’au soir, l’idée même de cuisiner nous pèse. Pourtant, on rêve toutes d’un dîner léger, sain et ultra-rapide. C’est là qu’intervient cette soupe froide de gazpacho vert à l’avocat, imaginée par la talentueuse Marta Verona. Remplie d’antioxydants, elle se prépare en un tour de main et se déguste glacée pour un effet « fraîcheur absolue » garanti.
Les atouts santé d’une crème glacée de légumes
Ce gazpacho vert ne ressemble en rien au gaspacho traditionnel : il mise sur la subtilité de l’avocat et la douceur de la pomme pour offrir une onctuosité sans pareil. Voici pourquoi il devrait figurer dans votre menu estival :
- Antioxydants en puissance : le concombre et la pomme verte sont riches en vitamine C et en flavonoïdes, véritables boucliers contre le photo-vieillissement.
- Graisses saines : l’avocat apporte une douceur crémeuse tout en fournissant des acides gras mono-insaturés, bons pour le cœur et la silhouette.
- Hydratation optimale : l’eau et la texture légère permettent de s’hydrater efficacement après une journée au soleil.
- Digestion facilitée : l’absence de cuisson et l’utilisation de légumes crus préservent les enzymes naturelles, idéales pour une fin de repas légère.
La recette express pas à pas
En moins de 10 minutes, vous serez prête à savourer ce bol de fraîcheur. Pour deux portions, munissez-vous de :
- 1 pomme verte Granny Smith (sans la peler)
- 1 concombre (lui non plus ne sera pas pelé)
- 1 avocat mûr à point
- Le jus d’1 lime
- Quelques feuilles de basilic frais
- 200 ml d’eau très froide
- Une pincée de sel
Commencez par laver soigneusement la pomme et le concombre. Coupez-les en morceaux, récupérez la chair de l’avocat et placez le tout dans le bol de votre mixeur. Ajoutez le jus de lime, l’eau, le basilic et le sel, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Pas d’huile d’olive nécessaire : l’avocat se charge d’apporter la matière grasse indispensable à la tenue de la crème. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de réserver au réfrigérateur.
Personnalisez votre bol selon vos envies
Vous avez l’âme créative ? Voici quelques idées pour varier les plaisirs et adapter cette soupe à votre humeur :
- Version protéinée : ajoutez un œuf dur émietté ou quelques dés de feta pour un apport en protéines et une touche méditerranéenne.
- Saveurs exotiques : remplacez le basilic par de la coriandre fraîche et ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le tout.
- Garniture croquante : parsemez de graines de courge ou de tournesol torréfiées pour introduire un contraste de textures.
- Twist fruité : mixez quelques framboises surgelées en plus pour un coloris rose pastel et une pointe d’acidité supplémentaire.
Le service idéal pour un dîner léger
Servez votre gazpacho bien froid dans de jolis bols ou des verrines transparentes pour célébrer l’été en couleur. Quelques gouttes d’huile d’olive sur la surface et une feuille de basilic entier suffisent à sublimer l’ensemble. Accompagnez d’une tranche de pain grillé ou d’un toast complet pour un contraste chaud-froid très agréable.
L’occasion de faire une pause gourmande
Adopter cette soupe froide, c’est s’octroyer un moment de bien-être et de plaisir simple. Elle se prépare à l’avance, se conserve parfaitement au frais et se déguste sans complexe. Pour un déjeuner léger sur la terrasse, un apéritif revisité en mini- verrines ou un dîner devant la mer, ce gazpacho vert à l’avocat saura vous rafraîchir tout en vous chouchoutant.