Une recette express en moins de 10 minutes
Lorsque l’on rentre tard et que l’on cherche un dîner à la fois léger, savoureux et prêt en un clin d’œil, cette recette d’artichauts à la carbonara revisités par Pelayo García tombe à pic. En moins de 10 minutes, en n’utilisant que deux contenants, vous obtenez un plat complet qui séduira même les plus réticentes à la verdure.
Pelayo García, l’inventeur de cette gourmandise improvisée
Pelayo García, infirmier de profession et créateur de contenus culinaires sur Instagram, se distingue par son talent à moderniser les classiques. Il mêle tradition et audace, en proposant des idées simples à reproduire chez soi sans courir au supermarché. Ses « artichauts à la carbonara » avec du jambon serrano témoignent de sa philosophie : puiser dans notre garde-manger pour créer des recettes conviviales et pleines de caractère.
Les ingrédients indispensables (pour 2 personnes)
- 300 g de cœurs d’artichauts (12 à 15 moitiés selon la taille)
- 50 g de jambon serrano (3 à 4 tranches)
- 2 jaunes d’œuf
- 50 g de fromage manchego curé (ou parmesan/pecorino en alternative)
- Poivre noir fraîchement moulu
- Huile d’olive vierge extra
Rien d’autre à acheter : tous ces ingrédients se conservent longtemps ou se trouvent dans un placard de base. Parfait pour une cuisine futée et anti-gaspi !
Le pas-à-pas ultra simple
- Préchauffez votre micro-ondes à pleine puissance. Disposez les tranches de jambon serrano à plat sur une assiette et chauffez pendant 1 min 30. Surveillez bien pour qu’il devienne croustillant sans brûler. Réservez.
- Pendant ce temps, versez un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude. Ajoutez les cœurs d’artichauts égouttés, coupés en deux si besoin, et faites-les revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Dans un bol, fouettez rapidement les 2 jaunes d’œuf avec du poivre noir, le fromage râpé et quelques cuillerées du jus conservé avec les artichauts. Incorporez ensuite le jambon émietté et croquant.
- Dès que les artichauts sont bien colorés, retirez la poêle du feu. Versez immédiatement la préparation aux œufs et fromage, puis mélangez délicatement pour enrober chaque pièce sans faire coaguler la sauce. La chaleur résiduelle suffira à la lier.
Un dressage gourmand
Transférez les artichauts sur une assiette chaude. Vous pouvez ajouter quelques copeaux de manchego frais et un tour de moulin à poivre pour une touche de raffinement. Servez immédiatement pour apprécier la texture crémeuse de la sauce et le croquant du jambon.
Les astuces de Mary pour varier les plaisirs
- Ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou quelques brins de thym frais pour parfumer délicatement.
- Accompagnez de tranches de pain de campagne grillées et frottées à l’ail pour transformer ce plat en entrée chaleureuse.
- Pour un dîner plus consistant, déposez les artichauts sur un lit de pâtes al dente ou de quinoa.
- Glissez un filet de jus de citron frais avant de servir pour réveiller les saveurs et apporter une note acidulée.
Un dîner léger et convivial
Grâce à cette recette rapide, vous profitez d’un moment chaleureux autour d’un plat gourmand sans passer des heures en cuisine. Les cœurs d’artichauts, riches en fibres et en antioxydants, s’associent parfaitement à la richesse maîtrisée de la carbonara revisitée, tandis que le jambon serrano offre une touche croquante et salée. Un équilibre parfait pour un dîner qui fait du bien !
Pourquoi on adopte cette recette cet été
- Rapidité : moins de 10 minutes de préparation et cuisson.
- Minimalisme : deux contenants, des ingrédients basiques, zéro stress.
- Polyvalence : convient aussi bien à un repas en solo qu’à un dîner entre amies.
- Frais et léger : idéal pour garder la forme tout en se régalant.
Le défi « pas de courses, pas de vaiselle »
Mary vous lance un ultimatum plaisir : testez cette recette un soir de semaine et constatez que, jamais, préparer un dîner rapide et délicieux n’aura été aussi simple. Vous n’aurez qu’à nettoyer une poêle et un bol, tandis que vos papilles voyageront entre la tradition italienne et l’Espagne ensoleillée.