L’automne s’installe et avec lui, l’incontournable courge s’invite à notre table. Sur MadameMary.fr, j’adore partager des recettes qui allient gourmandise et bien-être. Aujourd’hui, je vous propose une crème de courge anti-inflammatoire, légère et réconfortante. Inspirée par la nutritionniste Blanca Martin, cette soupe devient un plat complet et savoureux grâce à l’association de curcuma et de poivre noir. Prêtes pour une explosion de saveurs et de bienfaits ?
Les vertus de la courge et du curcuma
La courge est riche en eau, en fibres et en caroténoïdes, vitamines A et B. Elle hydrate, protège la peau et soutient la vision. Quant au curcuma, son ingrédient actif, la curcumine, est réputé pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Pour optimiser son absorption, il suffit d’y ajouter une pointe de poivre noir, riche en pipérine, qui en multiplie les effets.
Les ingrédients nécessaires
- 4 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles
- ½ courge (butternut ou potimarron) d’environ 800 g, épépinée et coupée en dés
- ¼ de gros oignon, émincé
- 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de fromage cottage (ou fromage frais allégé)
- 1 cuillère à café rase de curcuma en poudre
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Sel et huile d’olive extra vierge
- En option : un bouillon de légumes léger en remplacement de l’eau
Étapes de préparation pas à pas
- Faire revenir l’oignon : chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites dorer l’oignon pendant 2 minutes sans le colorer.
- Ajouter les légumes : incorporez les carottes, la courge et la pomme de terre. Mélangez pour enrober de matière grasse et conserver tous les arômes.
- Cuisson douce : couvrez d’eau à hauteur (ou de bouillon) et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonner et mixer : retirez du feu, ajoutez le fromage cottage, le curcuma, le poivre et une pincée de sel. Mixez en crème onctueuse, en ajustant la texture avec un peu d’eau si nécessaire.
- Rectifier l’assaisonnement : goûtez et ajustez en sel et en poivre selon votre palais.
- Servir avec une touche gourmande : nappez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de graines de courge torréfiées ou accompagnez-la de filets de dinde grillés ou d’œufs durs tranchés.
Pourquoi cette recette est idéale pour le soir
- Riche en eau et faible en calories, elle hydrate et rassasie sans alourdir.
- Les caroténoïdes et vitamines renforcent votre immunité à l’approche de l’hiver.
- La combinaison curcuma + poivre soulage les inflammations et facilite la digestion.
- Complétée par une source de protéines maigres (volaille ou œufs), elle devient un dîner équilibré.
Mes conseils pour sublimer votre crème
- Variez les épices : ajoutez une pincée de gingembre frais râpé pour un goût plus exotique.
- Jouez sur les textures : parsemez de croûtons maison à l’ail ou de noisettes concassées.
- Pour les gourmands : incorporez une cuillère de yaourt grec pour encore plus d’onctuosité et une note acidulée.
- Pensez au batch cooking : doublez les quantités pour avoir des portions prêtes à réchauffer toute la semaine.
L’art de savourer l’instant présent
Sur MadameMary.fr, je vous encourage à prendre le temps de préparer et déguster ce repas. Installez-vous confortablement, tamisez la lumière et savourez chaque cuillerée de cette velouté doré. Vous nourrissez votre corps et chouchoutez votre esprit, c’est l’essence même du bien-être au quotidien.