Le Tate Modern de Londres propose une expérience qui marie art et gastronomie de manière audacieuse : un menu inspiré par Frida Kahlo, imaginé par le chef mexicain étoilé Santiago Lastra. Sur MadameMary.fr, j’aime partager ces découvertes qui transforment une sortie culturelle en une aventure sensorielle — et ce projet est exactement de ceux qui éveillent la curiosité et titillent les papilles.
Un menu comme une exposition
Plutôt que de se contenter d’illustrer les tableaux, le chef a choisi de traverser la vie de Frida pour traduire ses étapes en saveurs. Chaque plat est pensé comme une pièce d’une exposition culinaire : il raconte, évoque et surprend. Disponible au Tate Modern à partir du 25 juin, ce menu trois services se veut une immersion délicate dans l’univers de l’artiste, où la couleur, la mémoire et la tradition gastronomique mexicaine se rencontrent.
Entrée : La Casa Azul
Le premier plat, baptisé La Casa Azul, s’inspire de l’emblématique maison de Frida à Coyoacán. Sur une base de tostada, le chef assemble des tomates heritage rehaussées d’une salsa macha. La touche spectaculaire ? Un « coup de pinceau » bleu, obtenu à partir de choux traités par nixtamalisation, qui transforme visuellement la tostada en une œuvre. En mélangeant les éléments, la couleur évolue vers un rose délicat — un clin d’œil aux sensations changeantes et à la palette riche de Frida.
Plat principal : Le Mole de Frida
Le plat central rend hommage au lien intime entre Frida et Diego Rivera, autour du mole, plat cher au cœur mexicain. Le chef revisite cette tradition en proposant une costilla de bœuf enveloppée dans un tamal, qui concentre les saveurs et la douceur d’un geste artisanal. L’idée est de suggérer un câlin culinaire : la lenteur de la cuisson, la patience du chef et la générosité du mole deviennent une métaphore de l’amour et du soin, thèmes récurrents dans la vie et l’œuvre de Frida.
Dessert : Viva la Vida
Pour clore ce parcours, le dessert s’inspire des dernières œuvres de l’artiste où la pastèque trouve une place forte. Lastra propose des buñuelos croustillants baignés d’un mélange de glaces à la fraise, camomille et concombre — une composition audacieuse qui recrée l’illusion de la pastèque en jouant sur les textures et les arômes. C’est une proposition joyeuse et colorée qui rappelle la vitalité et l’espièglerie de Frida.
Options végétariennes et véganes
Cela permet à un large public de participer à cette expérience, sans sacrifier la créativité ni l’authenticité des saveurs.
Une expérience multi-sensorielle
Ce qui rend le projet si séduisant, au-delà de la cuisine, c’est l’approche narrative : chaque bouchée évoque une étape biographique, un lieu, un souvenir. Le geste du chef devient geste d’interprète. Pour les visiteuses et visiteurs qui aiment que leurs sorties soient riches d’émotions et de découvertes, ce menu au Tate Modern offre un moyen original de se rapprocher de l’univers de Frida, non plus seulement avec les yeux, mais avec le palais.
À privilégier pour une sortie différente
Pour les lectrices de MadameMary.fr qui aiment combiner culture et plaisirs gourmands, ce type d’expérience est un vrai trésor : il transforme la visite d’un musée en un rendez-vous intime avec une icône artistique.
Pourquoi cela nous parle
Frida Kahlo est une figure qui inspire par sa force, sa couleur et son rapport viscéral à la vie. Traduire son œuvre en gastronomie, c’est reconnaître que l’art dépasse le cadre du tableau : il vit dans les gestes, les textures et les saveurs. C’est aussi un rappel que la cuisine peut être un langage poétique, capable de susciter des émotions aussi fortes que la peinture.
Cette proposition au Tate Modern est donc une invitation : venir voir l’exposition, se laisser toucher par les toiles, puis prolonger l’émotion avec un menu qui célèbre les sens. Pour celles qui cherchent des sorties originales — celles qui nourrissent à la fois l’esprit et le cœur —, c’est une idée à noter dans son carnet d’envies.