Huerta del Marquesado est de ces petits villages qui semblent tout droit sortis d’un tableau, et qui ont la vertu rare de nous rappeler que les vraies escapades reposantes ne nécessitent ni hôtel 5 étoiles ni foule de selfies. Perché à plus de 1 250 mètres d’altitude, ce coin reculé de la Serranía Alta de Cuenca compte à peine 180 habitants — et pourtant il attire l’attention lorsque des personnalités comme le chef Dabiz Muñoz y cherchent le silence. Pour Mary et les lectrices de MadameMary.fr, c’est la promesse d’un séjour où l’on revient à l’essentiel : nature, air pur, balades lentes et une gastronomie sincère.
Un village qui respire la lenteur
À Huerta del Marquesado, la bande-son n’est pas un klaxon mais le chant des fontaines et le bruissement des pins. Les rues étroites aux maisons de pierre et de bois invitent à flâner sans but précis : c’est le genre d’endroit où l’on peut se perdre volontairement, s’arrêter à chaque coin pour observer un détail d’architecture, une pierre, une gerbe de fleurs. L’église de Santa María Magdalena, construite avec la pierre locale, est l’un des repères du village, tandis que l’ancien lavoir restauré rappelle une époque où la vie quotidienne était intimement liée à l’eau — qui, ici, reste une ressource précieuse et vivante.
Patrimoine discret et promenades ressourçantes
Le Molino del Batán, à quelques minutes à pied du centre, est un must pour qui veut comprendre l’histoire locale. Ce moulin pañero historique fait partie des rares exemplaires encore conservés en Espagne et s’insère dans le « Paisaje Ilustrado », un parcours artistique en plein air où sculptures et paysages dialoguent. Mais le véritable luxe ici est la simplicité : se promener le long des sentiers qui traversent ruisseaux et pins, s’arrêter aux miradors pour contempler un « océan » de montagnes, ou grimper jusqu’au Collado Bajo pour une vue panoramique qui remplit le cœur.
Gastronomie locale : du pain d’avant au restaurant étoilé
Pour les gourmandes, Huerta del Marquesado réserve des surprises. La boulangerie historique El Solanillo est une halte gourmande incontournable : leurs tortas de aceite, cuites chaque jour, sont irrésistibles et parfaites pour un petit-déjeuner sur le pouce ou un encas au retour d’une balade. Mais la gastronomie du coin va au-delà des douceurs rustiques.
Fuentelgato, dirigé par Olga García et Álex Paz, est une adresse qui attire les connaisseurs : distingué d’un Sol Repsol, ce restaurant propose une relecture contemporaine des produits de la Serranía. C’est une table pour celles qui souhaitent se régaler et comprendre le terroir à travers des assiettes travaillées, même si le prix s’aligne avec la qualité. À l’inverse, pour une option plus simple et conviviale, le Mesón Bora Bora sert de généreuses raciones et des viandes à la braise — parfait pour reprendre des forces après une randonnée.
Adresses conviviales et bonnes adresses abordables
Casa del Tío Migue représente le cœur populaire du village : un bar familial où l’on trouve tapas, bocadillos et cuisine maison à petits prix. C’est l’endroit idéal pour une pause sans prétention, pour partager un plat avec les habitants et sentir l’atmosphère locale. Et si l’on veut élargir son escapade, une courte route mène à Cañete, où La Muralla — recommandée par des guides culinaires — propose une cuisine manchega traditionnelle, idéale pour une escapade gastronomique complète.
Nature et activités en plein air
Pourquoi choisir Huerta del Marquesado pour une escapade ?
Parce que c’est une destination qui respecte le rythme de celles qui cherchent à déconnecter. Ici, on remplace la climatisation bruyante par des nuits fraîches à la montagne et un sommeil réparateur bercé par le vent et le murmure des sources. Pour Mary, qui porte une attention particulière aux plaisirs simples — marcher, goûter, lire — ce village est un ressourcement idéal, loin du tourisme de masse.
Conseils pratiques pour un séjour réussi
Huerta del Marquesado n’a pas vocation à devenir une attraction sur Instagram — et c’est probablement ce qui fait tout son charme. Pour celles qui veulent s’offrir une parenthèse de calme, des nuits fraîches en été et des plats vrais, ce coin de La Mancha promet une respiration profonde loin du tumulte. Et si un grand chef comme Dabiz Muñoz y trouve son refuge, c’est peut-être le signe que l’on tient là un trésor discret à découvrir à son tour.