Un dîner frais et nourrissant pour les soirs d’été
Quand la chaleur s’installe et que l’idée de cuisiner de longs plats chauds devient impensable, il est temps de miser sur des recettes rapides, légères et pleines de saveurs. Ces rollitos de dinde farcis à l’ensaladilla d’œuf répondent à toutes ces exigences : préparation express, ingrédients simples, texture fraîche et apport protéiné optimal. Idéals pour un repas en terrasse, un pique-nique au parc ou un dîner sans allumer la plaque de cuisson, ces roulés se conservent très bien au réfrigérateur et se déclinent en plusieurs variantes selon vos envies.
Les ingrédients essentiels pour 6 rollitos
- 12 fines tranches de dinde (préférez une dinde label rouge ou bio pour plus de goût)
- 6 œufs durs (cuits 10 minutes, refroidis et écalés)
- 4 cuillères à soupe bien pleines de mayonnaise (maison ou allégée selon le niveau de gourmandise)
- 1 petite laitue (cœur de laitue ou sucrine, finement émincé)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (pour la pointe d’acidité)
- Quelques brins de ciboulette fraîche, ciselée
- Sel et poivre du moulin, selon votre goût
Étape 1 : préparer l’ensaladilla à l’œuf
Dans un grand bol, rassemblez la laitue émincée, les œufs durs coupés en morceaux et la ciboulette ciselée. Ajoutez la mayonnaise et la moutarde de Dijon. Avec une fourchette ou un presse-purée, écrasez légèrement les œufs et mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène, sans trop réduire les morceaux pour garder du croquant. Assaisonnez avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Étape 2 : façonner les roulés
Sur un grand plan de travail, disposez deux tranches de dinde en les faisant se chevaucher légèrement. Au centre, déposez deux cuillères à soupe de votre préparation à l’œuf. Veillez à ne pas trop charger pour faciliter le roulage. Rabattre les bords longs, puis enroulez fermement la dinde autour de l’ensaladilla, comme un wrap. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, vous obtiendrez 6 roulés bien formés.
Étape 3 : refroidir et présenter
Pour une fraicheur optimale, placez les roulés au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette pause permet à la dinde de se raidir un peu et aux saveurs de se mêler. Vous pouvez les envelopper individuellement dans un film alimentaire pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Au moment de servir, déposez les roulés sur un plat accompagné d’un peu de ciboulette fraîche ou de feuilles de roquette. Ajoutez, en option, quelques tomates cerises coupées en deux pour un joli contraste de couleurs et une note acidulée.
Les atouts gourmands de cette recette
- Gain de temps : 20 minutes suffisent pour une préparation complète.
- Plats froids et légers : parfaits lorsque la chaleur empêche de passer du temps en cuisine.
- Riche en protéines : œufs et dinde fournissent un apport protéiné idéal pour un dîner équilibré.
- Conservation pratique : se garde 1 à 2 jours au réfrigérateur, filmé ou dans une boîte hermétique.
- Polyvalence : se déguste en entrée, en plat principal ou lors d’un apéro dînatoire.
Variantes et idées pour varier les plaisirs
- Mayo légère au yaourt : remplacez la mayonnaise par un mélange yaourt grec et moutarde pour une version moins calorique.
- Légumes croquants : ajoutez des dés de concombre ou de poivron pour plus de texture.
- Herbes aromatiques : basilic, persil plat ou aneth peuvent remplacer la ciboulette pour varier les parfums.
- Fromage frais : incorporez 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais pour un goût plus crémeux.
- Version végétarienne : échangez la dinde contre de fines aubergines ou courgettes grillées.
Accompagnements recommandés
Pour compléter votre assiette, optez pour :
- Une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
- Un bol de tomates cerises et mozzarella, citronnées et presque sucrées.
- Un gaspacho rafraîchissant ou un velouté froid de concombre pour un menu 100 % frais.
- Des bâtonnets de crudités (carottes, céleri, radis) et une sauce au fromage blanc en dip.
Le mot de MadameMary.fr
Ces rollitos de dinde à l’ensaladilla d’œuf incarnent l’esprit MadameMary.fr : simplicité, plaisir et sincérité. En un tour de main, offrez-vous un dîner savoureux, léger et sain, qui ravira vos papilles et vos convives. À décliner à l’infini selon vos trouvailles gourmandes dans le frigo !