Boire du café avec du lait : découvrez pourquoi votre latte pourrait annuler 95 % des bienfaits du café (et comment l’éviter)

Le café est notre petit rituel quotidien, ce moment sacré qui nous réveille, qui réunit les copines ou qui nous accompagne durant une réunion matinale. Mais que se passe-t-il si l’on y ajoute… du lait ? Le sujet peut sembler anodin, presque trivial, et pourtant le Dr José Abellán, cardiologue, nous met en garde : la façon dont nous consommons notre café peut influencer la disponibilité de certains de ses composants bénéfiques. J’ai voulu creuser ce sujet pour vous, lectrices de MadameMary.fr, parce que le plaisir au quotidien passe aussi par des choix informés et doux pour la santé.

Le café, plus qu’un coup de fouet : une vraie richesse nutritionnelle

On pense souvent au café uniquement comme à une source de caféine — élément stimulant bien connu. Mais le café contient également des antioxydants et des composés phénoliques qui jouent un rôle protecteur pour notre organisme. Ces molécules aident à lutter contre le stress oxydatif, ce petit ennemi silencieux qui accélère le vieillissement cellulaire et peut contribuer à des troubles métaboliques ou neurodégénératifs. Autrement dit, boire du café, c’est aussi bénéficier d’un allié potentiel pour la santé cérébrale et cardiovasculaire.

Alors, lait ou pas lait ? Le point du cardiologue

Le Dr Abellán rappelle que, globalement, les études pointent un effet positif du café sur la santé cardiovasculaire : les buveurs de café ont tendance à présenter de meilleurs indicateurs. Mais il nuance immédiatement : tout dépend de sa consommation « pure ». Dans de nombreuses études, le café bénéfique était bu filtré, sans additifs — un café qui, avouons-le, n’est pas l’option préférée de toutes. Lorsqu’on ajoute du lait, surtout en quantité, il se peut que la biodisponibilité des antioxydants soit réduite.

Concrètement, les protéines du lait peuvent se lier aux polyphénols présents dans le café et diminuer ainsi leur capacité à agir comme antioxydants. Le Dr Abellán va plus loin en soulignant un fait étonnant : pour les amateurs de « café corto » — c’est-à-dire une grande part de lait avec juste un trait de café — les bénéfices pourraient être presque annulés jusqu’à 95 % dans certains cas. Autant dire que la manière de le déguster a son importance.

Faut-il renoncer à son cappuccino du matin ?

Rassurez-vous, il ne s’agit pas de vous interdire votre plaisir matinal. Le cardiologue recommande simplement la modération et quelques alternatives judicieuses :

Si vous aimez le café au lait, contentez-vous d’un petit filet de lait plutôt que d’un grand verre lacté.

Privilégiez des laits végétaux (soja, avoine, amande, coco) — ils peuvent offrir une texture agréable tout en ayant moins d’interactions avec les polyphénols que les laits riches en protéines animales.

Optez pour des versions semi-écrémées ou écrémées si vous ne souhaitez pas changer la nature du lait, car elles contiennent moins de graisses saturées.

Les graisses saturées : un autre paramètre à considérer

Au-delà de l’impact sur les antioxydants, le type et la quantité de matière grasse que l’on consomme avec le café comptent. Abuser de la crème entière ou d’un lait très gras augmente la consommation de graisses saturées, ce qui, à long terme, peut favoriser des problèmes cardiovasculaires. Ainsi, le conseil est double : limiter les quantités de lait et préférer des options moins riches en graisses si l’on boit plusieurs cafés dans la journée.

Pratiques simples pour préserver les bienfaits du café

Voici quelques habitudes faciles à adopter pour continuer à savourer votre boisson préférée sans compromettre ses effets positifs :

Gardez le café noir comme option de référence. Même un petit expresso préserve mieux les antioxydants que de grandes doses de lait mêlées au café.

Si vous choisissez le lait végétal, regardez les étiquettes : évitez les versions sucrées qui ajoutent des calories inutiles.

Équilibrez : si vous prenez un café très laiteux occasionnellement, complétez votre alimentation par des aliments riches en antioxydants (fruits, légumes, thé vert) dans la journée.

Et pour celles qui aiment la version lactée au quotidien ?

Si vous ne vous imaginez pas commencer la journée sans votre latte crémeux, pas de panique. L’idée est surtout de réduire l’excès et d’être consciente des choix. Remplacez la crème entière par du lait demi-écrémé ou une boisson végétale non sucrée. Essayez d’ajouter « un trait » plutôt qu’un verre entier. Et souvenez-vous : le plaisir alimentaire est aussi important que la santé ; il ne s’agit pas de sacrifier l’un à l’autre, mais de trouver un juste milieu.

Mary vous propose une petite expérience maison

Faites ce test durant une semaine : alternez jours de café noir et jours de latte (avec peu de lait ou lait végétal). Notez comment vous vous sentez — énergie, digestion, satiété. Vous serez peut-être surprise d’observer des différences. Cette mini-expérience permet de réapprendre à apprécier différentes nuances du café et d’ajuster vos habitudes avec douceur.

Le café reste un plaisir universel, riche et complexe. Comprendre comment le consommer pour en tirer le meilleur est un pas vers une vie quotidienne plus sereine et savoureuse. À vos tasses !