Un dessert minute pour petits instants gourmands
Chez MadameMary.fr, on adore partager ces petits plaisirs simples et rapides, petits bonheurs de l’instant qui embellissent le quotidien. Cette recette de gâteau pommes-chocolat express, imaginée par Paula Monreal Barral, collaboratrice de COPE, coche toutes les cases de la gourmandise astucieuse. En moins de 10 minutes, vous réalisez un fondant moelleux, sain et délicieux, sans farine ni lait. De quoi convaincre les plus réticentes à troquer la pâtisserie traditionnelle contre une version légère et pleine de saveurs.
Pourquoi on craque pour ce duo pomme-chocolat
Associer la douceur acidulée de la pomme à l’intensité du cacao, c’est un pari gourmand qui ne fait jamais faillite. Quelques atouts clés :
- Moelleux assuré grâce à la texture onctueuse de la purée de pomme.
- Sans farine : convient aux intolérantes et limite l’apport glucidique.
- Sans lait : parfait pour les régimes sans lactose et le véganisme (en remplaçant l’œuf par une “œuf” de chia).
- Préparation ultra-rapide, idéale pour les mamans pressées ou les apéros improvisés.
Les ingrédients pour deux gourmands
Avant de vous lancer, voici la liste simplissime à réunir :
- 1 grosse pomme (type Golden ou Pink Lady pour un goût sucré et acidulé).
- 1 œuf de calibre moyen.
- Quelques noix concassées (environ 6 cerneaux).
- 1 cuillère à café de levure chimique (baking powder).
- 2 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre dégraissé.
- Optionnel : quelques pépites de chocolat noir sans sucre ajouté.
- Optionnel : un édulcorant (stévia, érythritol) si votre pomme n’est pas assez sucrée.
Étapes de préparation : prêt, partez !
Votre micro-ondes devient votre meilleur allié :
- Pelez la pomme, retirez le cœur et les pépins, puis détaillez-la en petits morceaux.
- Versez les morceaux dans le bol d’un mixeur (ou d’un blender) avec l’œuf, la levure et le cacao.
- Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Répartissez la moitié de la préparation dans un petit moule en silicone résistant aux micro-ondes.
- Parsemez la surface de cerneaux de noix puis recouvrez avec le reste de pâte.
- Ajoutez, si vous le souhaitez, quelques pépites de chocolat sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
- Cuisinez à pleine puissance pendant 2 à 3 minutes, puis vérifiez la cuisson : la surface doit être ferme au toucher et légèrement bombée.
- Prolongez la cuisson par tranches de 10 secondes si nécessaire, sans dépasser 4 minutes au total.
- Laissez tiédir quelques instants avant de démouler ou de déguster directement dans le moule.
Astuces et variantes pour personnaliser
Pour surprendre vos invités ou varier les plaisirs, voici quelques idées :
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille en poudre dans la pâte pour un parfum épicé.
- Remplacez la pomme par une poire fondante pour une seconde version tout aussi gourmande.
- Pour une touche croustillante, mélangez 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine à la préparation.
- Essayez un moule individuel pour un effet “cheesecake minute” ou un plat plus grand pour partager.
- Terminez par un nuage de yaourt grec ou de crème fouettée végétale pour un accord frais et onctueux.
Les bienfaits de ce gâteau malin
Au-delà de sa rapidité d’exécution, ce dessert se distingue par sa composition saine :
- La pomme apporte fibres, antioxydants et une douce acidité.
- Le cacao en poudre sans matières grasses concentre le goût sans alourdir.
- La noix enrichit en oméga-3, bonne graisse pour la santé cardiovasculaire.
- L’absence de farine classique diminue la charge glycémique et convient aux intolérances.
Suggestions de dégustation
Servez ce gâteau minute encore tiède, accompagné :
- D’une boule de glace vanille ou d’un sorbet pomme pour jouer sur les températures.
- D’un cappuccino latte pour un duo café-dessert réconfortant.
- De fruits rouges légèrement macérés au miel pour un contraste acidulé.
- Simplement nature, pour apprécier la texture fondante et le parfum authentique.