À moins d’une heure et demie de route depuis Madrid, Supúlveda s’impose comme l’escapade idéale pour s’évader du tumulte de la capitale. Avec son charme médiéval et sa célèbre « Fuente de la Salud », ce village de Segovia offre un décor à la fois bucolique et chargé d’histoire, parfait pour une excursion d’un jour ou un week-end ressourçant.
Pourquoi choisir Supúlveda pour déconnecter ?
Supúlveda séduit d’abord par son authenticité. Niché sur un promontoire rocheux, le village possède un centre historique pavé où l’on se promène au gré des ruelles bordées de maisons en pierre. Pas de grands complexes touristiques ici, mais une ambiance chaleureuse et conviviale. À chaque coin de rue, on respire l’air frais de la montagne et le temps semble s’étirer pour mieux apprécier les petits plaisirs : un banc au soleil, la vue sur les toits ocres, ou le chant du vent dans les pins environnants.
L’itinéraire vers la Fuente de la Salud
La randonnée incontournable démarre au cœur du village. Sur un sentier bien balisé de 3,1 kilomètres, vous longez d’abord des prairies où paissent quelques brebis, puis pénétrez dans une pinède légère. En chemin, la nature dévoile progressivement ses trésors : touches de brouillard matinal, tapis de fougères et premières trouées sur la vallée du Duratón.
- Distance : 3,1 km aller simple.
- Durée : comptez environ 1 h à l’aller pour profiter des panoramas.
- Dénivelé : faible, accessible en famille.
À l’arrivée, la Fuente de la Salud se révèle dans un écrin de roches et de résineux. Ses eaux limpides forment une petite piscine naturelle alimentée par une fine cascade, idéale pour plonger les pieds ou simplement admirer le jeu de reflets. Traditionnellement réputée pour ses vertus curatives, la source invite à la contemplation et au pique-nique, grâce aux merenderos aménagés de part et d’autre.
À la découverte du patrimoine médiéval
Après la baignade ou la pause gourmande au bord de l’eau, remontez vers Supúlveda pour explorer ses trésors historiques :
- Le château : vestige d’une forteresse templière, il domine encore la silhouette du village.
- Les remparts : parfaitement conservés, ils offrent une promenade en balcon sur la campagne segovienne.
- Les trois églises : San Bartolomé, El Salvador et Santos Justo y Pastor, chacune témoignant de styles romans et gothiques mêlés.
- Le Sanctuaire de Nuestra Señora de la Peña : perché à l’écart, il dévoile un panorama exceptionnel au coucher du soleil.
- Les places médiévales : petites et intimes, propices à une pause café sur une terrasse ombragée.
Chaque monument raconte une page de l’histoire locale, où la Reconquête et les ordres religieux ont façonné un décor de pierre patinée par les siècles.
Pause gourmande : lechazo et spécialités locales
Aucun séjour en Castille ne saurait être complet sans déguster le fameux lechazo asado, ce gigot d’agneau tendre cuit au four à bois. Nos bonnes adresses préférées :
- El Señorío de Supúlveda : un asador traditionnel où la viande, fondante à souhait, est servie avec une simple salade ou des pommes de terre confites.
- Les petits bars du centre : pour un encas rapide, laissez-vous tenter par un pincho de torreznos ou quelques tranches de jambon ibérique.
- Les pâtisseries artisanales : churros, rosquillas et autres douceurs locales vous attendent pour accompagner un chocolat chaud ou un café ristretto.
Accordez‐vous un déjeuner tardif, sous une voûte de pierre, pour prolonger le plaisir et savourer l’atmosphère intemporelle de Supúlveda.
Conseils pratiques pour profiter au mieux de votre escapade
- Préférez partir le matin pour éviter la foule et profiter du calme avant la pause méridienne.
- Chaussures confortables et tenue légère : le sentier est accessible, mais quelques rochers requièrent vigilance.
- Emportez une gourde ou une bouteille réutilisable ; l’eau fraîche de la Fuente de la Salud est potable, selon la tradition locale.
- Un pique-nique peut être organisé, mais pensez à emporter un petit sac pour ramener vos déchets : respectons la beauté du site.
- Vérifiez les horaires d’ouverture des restaurants si vous souhaitez déjeuner sur place, surtout en basse saison.
Que vous cherchiez une immersion nature, un plongeon rafraîchissant ou un voyage dans le temps médiéval, Supúlveda et sa source légendaire offrent un programme complet pour ressourcer le corps et l’esprit. En toute simplicité, ce petit coin de Segovia vous rendra assurément la santé.