Palma de Mallorca n’est plus seulement une escapade balnéaire : elle accueille désormais l’un des temples mondiaux du sushi. Izakaya High Japanese Cuisine, installé sur le Paseo Marítimo, vient d’être sacré meilleur restaurant japonais au classement TripAdvisor 2026 — et figure même à la deuxième place du palmarès mondial. Chez MadameMary.fr, impossible de résister à l’envie de vous raconter pourquoi ce lieu combine élégance, authenticité et accessibilité, et mérite une place sur votre prochaine escapade gourmande.
Un concept qui revisite l’izakaya traditionnel
Ce qui rend Izakaya unique, c’est sa capacité à fusionner deux mondes : l’esprit convivial et décontracté des izakayas japonaises (ces petites tavernes où l’on boit et grignote en bonne compagnie) avec une exigence de haute cuisine. Résultat : un cadre chic et détendu où chaque plat est travaillé avec une précision quasi artisanale. Le chef Carlos Piedrabuena, épaulé par Masahide Ozawa et Karol Kopper, élabore une carte qui célèbre la tradition tout en la sublimant par des techniques contemporaines.
Des menus pour tous les appétits — et toutes les occasions
Contrairement à l’idée reçue selon laquelle la haute gastronomie serait inaccessible, Izakaya propose une gamme de plats et de menus très variés. On y trouve des entrées à partager, des uramakis et sashimis fins comme du papier, des tempuras croustillantes et des gyozas savoureux. Les prix sont étonnamment raisonnables pour un établissement de ce niveau : des plats à la carte entre 9 et 40 euros, et des menus dégustation allant de 35 à 115 euros. Pour le menu dégustation “signature”, comptez environ 50 euros — un tarif qui, rapporté à l’expérience et à la qualité, se révèle très abordable.
Pourquoi c’est une adresse parfaite pour une sortie entre amies
Ce qu’il faut absolument commander
Si vous aimez varier les textures, commencez par des petites assiettes à partager : edamame, gyozas et tempura. Puis, laissez-vous guider par le menu dégustation si vous souhaitez une expérience complète : sashimi d’une fraîcheur remarquable, uramakis créatifs et préparations signées par les chefs. Les desserts, souvent sous-estimés dans les restaurants japonais, se révèlent ici surprenants et équilibrés — une finale douce et légère après un parcours gustatif intense.
Le rôle des chefs : tradition et créativité
La présence de chefs aux profils complémentaires est un atout majeur. Carlos Piedrabuena insuffle une vision contemporaine, Masahide Ozawa apporte une expertise japonaise authentique, et Karol Kopper contribue à l’harmonie des saveurs et des présentations. Ensemble, ils réussissent à offrir une cuisine qui respecte la matière première tout en proposant des associations inventives. C’est ce savant équilibre entre tradition et modernité qui séduit jurys et gourmets.
Idées pour organiser votre visite
Une adresse qui fait rayonner la gastronomie locale
Au-delà du plaisir gustatif, Izakaya participe à l’attractivité culinaire de Mallorca. Inscrire un établissement japonais de ce niveau sur la carte de l’île n’est pas anodin : cela montre la diversité des talents et la capacité des chefs locaux à dialoguer avec des traditions loin des côtes espagnoles. Pour les voyageuses en quête d’expériences raffinées, c’est un argument de plus pour planifier un séjour gourmand à Palma.
Pour qui ?
Si vous préparez une escapade à Palma, notez Izakaya High Japanese Cuisine sur votre liste : c’est une adresse qui combine savoir-faire, créativité et accessibilité. Un rendez-vous parfait pour partager, découvrir et se laisser surprendre — exactement le type de découverte que j’aime partager avec vous sur MadameMary.fr.