Une douceur glacée prête en un éclair
Avec la rentrée et les premiers frissons de l’automne, on pourrait croire que les desserts froids passent au second plan. Pourtant, cette tarte sans cuisson à la préparation hyper rapide est bien plus qu’un simple caprice : c’est une gourmandise qui se réalise en seulement 10 minutes, sans allumer le four ! Mary, votre complice gourmande sur MadameMary.fr, l’a testée et validée pour vous. À vous les instants plaisir à partager, sans prise de tête et avec très peu de vaisselle à nettoyer.
Les ingrédients essentiels
Pour 4 personnes, vous n’avez besoin que de trois tasses pour mesurer tous les ingrédients. Rien de plus simple :
- 1 tasse de biscuits (type spéculoos, Petit Beurre ou biscuits maison grossièrement émiettés)
- 1 tasse de lait entier (ou lait végétal pour une version légère)
- 1 tasse de crème liquide entière (pour une texture ultra-onctueuse)
- 1 tasse de lait concentré sucré (la touche gourmande et sucrée de la tarte)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour parfumer délicatement la crème)
- Optionnel : cacao en poudre, copeaux de chocolat ou cuillerée de dulce de leche pour la décoration
Ces mesures « à la tasse » garantissent un dosage parfait sans balance, et un nettoyage minimal. Il ne reste plus qu’à choisir un cercle à pâtisserie ou un moule à fond amovible pour un démoulage impeccable.
Étapes de préparation
En moins de dix minutes, votre tarte prend forme. Suivez ces cinq étapes faciles :
- 1. Préparer la base : Tapissez le fond du moule avec les biscuits. Vous pouvez les émietter grossièrement ou les laisser presque entiers pour un effet visuel rustique. Pour plus de moelleux, trempez-les rapidement dans un peu de lait avant de les disposer.
- 2. Réaliser la crème : Dans un bol, versez la tasse de lait, la tasse de crème liquide, la tasse de lait concentré et l’extrait de vanille. Fouettez quelques minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène, sans grumeaux.
- 3. Monter la tarte : Versez la préparation crémeuse sur la couche de biscuits en veillant à bien l’étaler. Tapotez légèrement le moule pour que la crème s’infiltre dans les recoins et que la base soit bien humidifiée.
- 4. Laisser prendre au froid : Placez la tarte au réfrigérateur et laissez reposer au minimum 4 heures. C’est le temps nécessaire pour que la crème se raffermisse et que les arômes se mélangent harmonieusement.
- 5. Décorer et servir : Au moment de la dégustation, saupoudrez de cacao, parsemez de copeaux de chocolat ou ajoutez une pointe de dulce de leche. Vous pouvez également garnir de fruits frais pour une touche fruitée.
Les astuces de Mary pour une tarte inratable
- Pour une base encore plus croustillante, ajoutez une noix de beurre fondu aux biscuits émiettés avant compactage.
- Choisissez un moule à fond amovible : la découpe sera nette et la présentation digne d’un salon de thé.
- Gardez la crème bien froide avant de fouetter : elle montera plus facilement et offrira une texture soyeuse.
- Si vous manquez de temps de repos, placez la tarte 1 heure au congélateur, puis laissez-la encore 2 heures au réfrigérateur.
- Variez les biscuits en fonction de vos envies : sablés bretons pour un goût beurré ou cookies chocolatés pour une version gourmande.
Variantes gourmandes à tester
Cette recette minimaliste se prête à toutes les fantaisies. Mary vous propose quelques déclinaisons pour surprendre vos convives :
- Tarte citronnée : Remplacez la vanille par le zeste fin de 2 citrons non traités, et ajoutez 2 c. à s. de jus de citron à la crème.
- Version café : Incorporez 1 c. à c. d’extrait de café soluble dans la crème pour un parfum tiramisù sans caféine excessive.
- Cœur fruité : Avant de verser la crème, déposez une compotée de fruits rouges ou d’agrumes sur la base de biscuits.
- Option vegan : Utilisez de la crème de coco, du lait d’amande et du lait condensé végétal, et préférez des biscuits vegan.
Dégustation et conservation
La tarte se découpe en parts généreuses pour régaler 4 personnes. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’un thé fumant ou d’un café aromatique selon la version choisie. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, emballée sous film alimentaire pour préserver tout son moelleux.
Chez MadameMary.fr, on adore ces recettes express qui transforment un après-midi ordinaire en moment de partage. À vos tasses, vos fouets et votre frigo : cette tarte froide aux trois tasses deviendra vite un incontournable de vos goûters improvisés.