Vous n’avez qu’une courgette ? Découvrez la recette secrète et rapide qui sauve vos dîners en 10 minutes !*

Un dîner sain et rapide avec une courgette : la recette express qui sauve vos soirs pressés

Il arrive parfois que le frigo nous joue des tours : un seul légume oublié, une tranche ou deux de jambon qui attendent leur sort et ce paquet de mozzarella entamé qui se morfond. Plutôt que de céder à la facilité d’une omelette tristounette, Mary vous propose une solution chaleureuse, savoureuse et saine : un petit gratin/pastel de courgette au four, prêt en quelques minutes et parfait pour deux personnes. Simple, économique et idéal pour tenir vos bonnes résolutions alimentaires du Nouvel An, ce plat est devenu un incontournable à la maison.

Les ingrédients essentiels

1 courgette

Polenta ou chapelure (la polenta apporte une touche sans gluten et croustillante)

2 tranches de jambon cuit (vous pouvez remplacer par du blanc de dinde pour une version plus légère)

Mozzarella râpée (quantité selon vos envies)

Un filet d’huile d’olive extra vierge

Pourquoi cette recette fonctionne

Elle fonctionne parce qu’elle mise sur la simplicité et le contraste des textures : la douceur fondante de la courgette, le moelleux du jambon et l’onctuosité du fromage gratiné. En enrobant les tranches de courgette de polenta, on obtient une légère croûte dorée qui rappelle les saveurs réconfortantes d’une cuisine maison, sans alourdir l’ensemble. Et surtout, elle est rapide : trois minutes de préparation et un passage au four suffisent pour un résultat délicieux.

Étapes faciles à suivre

Lavez la courgette et coupez-la en fines lamelles. Si vous avez le temps, laissez-les dégorger quelques minutes sur du papier absorbant salé pour retirer l’excès d’eau — cela permet d’éviter un gratin trop humide.

Préchauffez le four à une température moyenne (environ 180–200°C).

Enrobez légèrement chaque lamelle de courgette dans la polenta (ou la chapelure) pour créer une fine couche croustillante.

Disposez une première couche de courgettes sur un plat allant au four, puis ajoutez une couche de jambon cuit. Répétez si nécessaire selon la taille du plat.

Parsemez généreusement de mozzarella râpée et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné et que la courgette soit tendre (comptez environ 15–20 minutes selon l’épaisseur des tranches).

Variantes gourmandes mais légères

Remplacez le jambon par du blanc de poulet effiloché pour une version plus protéinée et moins grasse.

Ajoutez des herbes fraîches (basilic, origan ou thym) avant de servir pour une note aromatique délicate.

Pour une touche méditerranéenne, incorporez quelques tomates cerises coupées en deux entre les couches.

Si vous aimez le piquant, quelques flocons de piment ou un filet d’huile pimentée relèveront le plat sans l’alourdir.

Astuces pour gagner du temps et du goût

Préparez une plus grande portion et congelez des parts individuelles : pratique pour les soirs où l’on rentre tard.

Utilisez de la mozzarella râpée pour un gratin plus uniforme ; la mozzarella fraîche apporte davantage de filant et de douceur si vous avez un peu plus de temps.

Si votre courgette est très aqueuse, faites-la revenir une minute à la poêle avant de la passer à la polenta : cela concentre les saveurs.

Accompagnements légers et idées de service

Servi en plat principal pour deux, ce petit pastel de courgette se suffit à lui-même lorsqu’il est associé à une salade verte croquante ou à un bol de quinoa pour une touche plus complète. Pour un dîner en semaine, associez-le à une salade de roquette citronnée pour contraster le côté fondant du gratin.

Pourquoi Mary adore cette recette

Chez MadameMary.fr, on prône les petits bonheurs simples et la cuisine pratique qui n’oublie pas le plaisir. Cette recette coche toutes les cases : elle est économique, rapide, adaptable et surtout réconfortante. C’est l’exemple parfait d’un plat qui respecte votre envie de bien manger sans sacrifier le goût ni le temps. Et puis, qui n’aime pas ce moment où le fromage gratiné s’étire à la première fourchette ?

Conseils diététiques

Pour réduire les calories, optez pour un fromage allégé ou diminuez la quantité de mozzarella.

La polenta est une excellente alternative sans gluten à la chapelure et apporte une texture intéressante tout en étant riche en fibres.

Privilégiez l’huile d’olive extra vierge pour ses bienfaits cardio-protecteurs et son goût.

Un ingrédient, mille possibilités

Une seule courgette dans le frigo peut se transformer en bien plus qu’un accompagnement terne. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez préparer un dîner savoureux qui respecte vos objectifs santé sans vous compliquer la vie. Mary vous invite à garder cette idée sous le coude : elle peut devenir votre recette de secours préférée, celle qui sauve les soirées et réchauffe les cœurs.