Une recette express à l’airfryer pour vos dîners gourmands
Vous avez déjà craqué pour l’airfryer ? Moi, c’est mon partenaire culinaire au quotidien : je l’utilise un jour sur deux pour des préparations rapides, saines et savoureuses. Lorsque je suis seule, j’évite d’allumer le grand four et je prépare ce pastel de courgette, jambon et fromage en un rien de temps. Idéal pour une soirée cocooning, il se déguste aussi froid le lendemain, accompagné d’une salade verte pour un dîner léger.
Pourquoi j’adore cette recette
- Rapide à préparer : moins de 10 minutes de mise en place.
- Sain et gourmand : les légumes sont valorisés grâce à l’airfryer, sans excès de matière grasse.
- Polyvalent : on adapte les fromages et les charcuteries selon ses envies.
- Parfait pour une portion pour deux : fini le gaspillage et vive les restes délicieux.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 œufs
- 200 g de courgette râpée
- 100 g de pomme de terre râpée
- 30 g de farine de blé (type T45 ou T55)
- 2 à 3 tranches de jambon cuit (en morceaux ou entières)
- 100 g de mozzarella râpée (ou mélange de fromages à fondue)
- Sel, poivre
- Origan sec (ou herbes de Provence, basilic, thym selon vos préférences)
- Un peu d’huile d’olive ou de beurre pour graisser le moule
Pas à pas de la préparation
1. Dans un grand bol, cassez les œufs. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et une cuillère à café d’origan sec (ou votre herbe préférée). Battez au fouet pour obtenir un mélange homogène.
2. Incorporez la courgette râpée et la pomme de terre râpée, puis versez la farine. Mélangez vigoureusement pour que la préparation soit bien lisse.
3. Choisissez un récipient adapté à votre airfryer : un petit plat en verre sans couvercle, un moule en silicone ou une plaque métallique compatible. Graissez généreusement le fond et les bords avec un peu d’huile d’olive ou une noisette de beurre.
4. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Répartissez par-dessus les tranches de jambon, en les disposant de manière uniforme. Saupoudrez ensuite de mozzarella râpée.
5. Recouvrez avec le reste de préparation, en lissant bien la surface. Ajoutez une nouvelle couche de fromage pour un gratinage optimal.
6. Glissez le moule dans l’airfryer préchauffé à 200 °C. Laissez cuire 15 à 20 minutes. Surveillez la coloration : si le dessus dore trop vite, déposez un carré de papier aluminium pour préserver le cœur.
Astuces de Mary pour réussir votre pastel
- Laissez reposer 20 minutes hors de l’airfryer : la texture se raffermit et le démoulage est plus net.
- Variez les herbes : coriandre fraîche ou persil plat donneront une touche printanière.
- Renforcez le moelleux : ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou un peu de yaourt grec dans la préparation.
- Pour les plus gourmands, parsemez de chapelure fine avant cuisson pour un dessus croustillant.
Variantes gourmandes
- Charcuteries alternatives : dinde, mortadelle de Bologne, lacón fumé ou même quelques cuillerées de sobrasada pour une touche épicée.
- Choix des fromages : mélange bleu/mimolette/cheddar, scamorza fumée, parmesan combiné à du manchego. Évitez simplement les fromages frais comme la feta, qui ne fondent pas.
- Ajout de légumes : poivrons rouges coupés en petits dés, champignons émincés ou épinards frais pour une version « légumes d’hiver ».
L’équipement indispensable
- Un airfryer de capacité moyenne (3 à 5 L).
- Un plat ou moule antiadhésif compatible airfryer.
- Un bon fouet ou des fourchettes pour battre rapidement les œufs.
- Une râpe pour les courgettes et les pommes de terre, ou un robot muni d’un disque gros râpage.
Comment servir ce pastel de courgette ?
Servez-le tiède ou froid, accompagné :
- D’une salade verte croquante (je fonds pour un mesclun parfumé).
- D’une sauce au yaourt citronné et menthe ciselée.
- De tomates cerises marinées à l’huile d’olive et aux herbes.
Vous pouvez également l’inclure dans un panier-repas pour un pique-nique chic, ou l’emporter au bureau pour un déjeuner maison réconfortant. Sa tenue à froid est parfaite pour un repas nomade.
Les bienfaits de l’airfryer pour vos gourmandises
L’airfryer cuit avec très peu de matière grasse tout en conservant la tendreté et la saveur des aliments. Il s’agit d’un appareil incontournable pour adopter une alimentation saine sans sacrifier le plaisir. Que vous cherchiez des idées pour intégrer plus de légumes au quotidien ou pour réaliser des desserts croustillants, l’airfryer est votre allié « Bien-être » et « Gourmandise » à la fois.