À la recherche d’une recette rapide, économique et irrésistible pour vos dîners d’été ? Laissez-vous tenter par la strapatsada, cet œuf brouillé à la grecque qui réunit en un seul plat tomates, feta et épices. Prête en seulement 15 minutes, cette spécialité méditerranéenne va devenir votre nouveau réflexe lorsque vous manquez de temps mais pas d’envie de saveurs.
Origines méditerranéennes et simplicité
La strapatsada, également connue sous le nom de kagianas (καγιανάς), puise ses racines dans le Peloponnèse et les îles grecques. Son nom vient de l’italien strapazzare, “battre” ou “mélanger avec énergie”. Issue d’une cuisine humble, elle se préparait traditionnellement au petit-déjeuner des foyers modestes, avec les ingrédients du placard. Aujourd’hui, elle se déguste à toute heure, et Mary l’adore en version dîner léger et gourmand.
Les ingrédients indispensables
Pour 2 à 3 personnes, vous n’avez besoin que de 5 ingrédients frais :
N’oubliez pas un filet d’huile d’olive de qualité, et quelques épices de votre choix pour révéler toute la magie méditerranéenne.
Étapes pas à pas pour une texture crémeuse
1. Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu doux. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis laissez-les suer doucement sans coloration, pendant 4 à 5 minutes, en remuant régulièrement.
2. Râpez la tomate après avoir retiré la peau – vous obtiendrez un coulis frais idéal pour la cuisson. Incorporez-le au mélange oignon-ail et augmentez légèrement le feu. Assaisonnez de sel, de poivre et, selon votre envie, d’une pincée de cumin (Mary adore), d’origan ou de paprika doux. Laissez mijoter 2 minutes, jusqu’à évaporation de l’eau.
3. Baissez le feu au minimum. Battez légèrement les œufs dans un bol, puis versez-les dans la poêle. Remuez lentement et sans cesse avec une spatule, pour obtenir une préparation onctueuse. Le secret d’une vraie strapatsada : conserver le cœur encore moelleux, presque coulant.
4. Avant que les œufs ne soient complètement pris, parsemez la feta émiettée sur toute la surface. Mélangez délicatement pour répartir le fromage fondant sans briser la texture crémeuse. Éteignez le feu et servez immédiatement.
Les astuces de Mary pour personnaliser votre strapatsada
Idées d’accompagnements et dressage
La strapatsada se suffit à elle-même, mais s’accorde à merveille avec :
Pourquoi vous allez l’adorer
Au-delà de sa rapidité d’exécution, la strapatsada réunit plusieurs atouts :
Cette préparation crémeuse et savoureuse se délaissera rarement de votre table car elle incarne l’art de vivre simple et goûteux que Mary défend sur MadameMary.fr. En moins de 15 minutes, vous passez de l’envie gourmande à un plat complet, coloré et réconfortant – un véritable petit bonheur à savourer entre amies ou en famille.